Создание биокожи из комбучи — это процесс, основанный на использовании медузомицета (чайного гриба) для выращивания прочного целлюлозного материала.

Медузомицет, также известный как чайный гриб или комбуча, — это симбиотический организм, состоящий из дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Внешне он представляет собой слизисто-хрящевую пленку, плавающую на поверхности питательной среды — подслащенного чая.

Первое упоминание о медузомицете относится к периоду династии Хань в Китае (около 250 лет до н. э.), где его называли «эликсиром здоровья и бессмертия». В Японии он известен как «комбуча». В Россию чайный гриб, предположительно, попал в начале XX века и получил широкое распространение как «чайный квас».

Название медузомицет было предложено немецким микологом Густавом Линдау в 1929 году. Он основывал его на внешнем виде гриба, который напоминает медузу из-за своей желеобразной, прозрачной и плавающей структуры, а также добавил суффикс "-мицет", что обозначает гриб. Это название отражает его морфологические особенности, такие как слизистые образования, напоминающие медуз.

Процесс

Материалы:

  1. Чай (черный или зеленый) — основа для раствора.
  2. Сахар — основной источник питания для микроорганизмов (дрожжей и бактерий).

<aside> 💡

Для нормального роста и развития медузомицета необходимы углеводы: глюкоза, фруктоза, галактоза и др. В домашних условиях самый доступный - сахар (сахароза - дисахарид).

</aside>

  1. Вода — предпочтительно фильтрованная или кипяченая.
  2. Медузомицет — сам гриб или культура для начала процесса.
  3. Контейнер — емкость для ферментации (например, банка или кастрюля).
  4. Ткань — для покрытия контейнера и обеспечения вентиляции.

Процесс ферментации:

Дрожжи гриба расщепляют сахар до фруктозы и глюкозы. Далее происходит окисление до этилового спирта и углекислого газа, после чего бактерии завершают процесс окисления этанола до уксусной и других кислот.